2020年1月18日 星期六

这种无刺淡水鱼,与山药同食,益肺平咳养身体,每周吃几次不费钱

说到咳嗽喘气,可能经历过的人都懂,气上不来,咳嗽不止,有时吸口风都会咳嗽不停,实在难受。大家咳嗽的时候首先想到的是枇杷以及枇杷相关制品,其实食物当中不仅枇杷有益肺平咳的妙用,山药和无刺巴沙鱼也具有益肺平咳的作用,而且一起炒食效果很不错。它们既是餐桌上受到一家老小喜欢的美食,又是益肺平咳的好帮手,一周吃几次也不会觉得贵。

巴沙鱼是一种淡水鱼,国内可能没有活鱼,一般只见到冰冻巴沙鱼。相比海鱼,淡水巴沙鱼会有一些土腥味,所以炒食也要掌握技巧,炒食前用胡椒粉拌匀静置几分钟再炒,完全没有腥味。而且巴沙鱼无刺无鳞,对于爱吃鱼却讨厌鱼刺的人来说,巴沙鱼解决了挑刺的烦恼。巴沙鱼是整块的,炒食直接切成厚片,细腻鲜嫩。可能对我来说,我更喜欢巴沙鱼的营养价值,它不仅富含抗衰老成分,还对肺很和善,常吃益肺平咳,对体弱、咳嗽都有好处。

而山药是平价蔬菜,平时都用来炖排骨汤。虽然我们经常吃山药,但不知道山药含有黏蛋白和皂苷,这两种成分有润滑滋润的作用,食用可以有益肺气,养肺阴,因此对咳嗽气弱有一定好处。不仅如此,山药还是“养胃小王子”,健胃消食挺不错,对延缓皮肤衰老也有很大帮助。平时多吃吃,总之也没坏处。把山药和巴沙鱼炒食,黏性更好,肉质鲜嫩,特别下饭。

【山药炒巴沙鱼】

食材:巴沙鱼300克,山药4两。

调料:胡椒粉1茶匙,盐少许,味极鲜1勺,小葱少许。

炒制过程:

1、300克巴沙鱼放在玻璃碗中自然解冻,因为巴沙鱼冰块很厚,解冻时间很长,一般都是冰块还没完全融化的时候,就可以切鱼片了。还尚有冰块的时候更好切片,冰块完全融化反而不太好切。切好的鱼片放碗中,放1勺胡椒粉拌匀,静置5分钟,去掉土腥味。

2、把山药削皮,洗干净,切成薄一些的圆片,小葱洗净切碎。如果对山药黏液过敏,削皮时要戴手套。

3、锅中放半勺油,小火,烧热以后,放山药片炒熟。山药其实很好熟透的,如果喜欢脆的口感,炒的时间缩短,喜欢软糯的口感就炒久一点。

4、把山药片放在锅的一边,把鱼片的水分倒掉,放鱼片在锅的另一边煎。鱼片会炒出一些水分,不过是浓郁的汁水,刚好可以包裹着山药片,味道更好。

5、最后撒一些小葱碎,放1勺味极鲜,少许盐,轻轻翻炒均匀,就可以舀出来装盘了。鱼片很嫩,容易碎,炒的时候要用木勺轻轻翻动,不可像平时炒菜那么用力。

我们的肺是相当重要的,平时好好保养,要把它像对待皮肤那样呵护。肺部清爽干净,痰少咳嗽少,身体棒棒的。再说,这两菜都不贵,每周吃几次也不费钱,关键养身体!

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