说到咳嗽喘气，可能经历过的人都懂，气上不来，咳嗽不止，有时吸口风都会咳嗽不停，实在难受。大家咳嗽的时候首先想到的是枇杷以及枇杷相关制品，其实食物当中不仅枇杷有益肺平咳的妙用，山药和无刺巴沙鱼也具有益肺平咳的作用，而且一起炒食效果很不错。它们既是餐桌上受到一家老小喜欢的美食，又是益肺平咳的好帮手，一周吃几次也不会觉得贵。
巴沙鱼是一种淡水鱼，国内可能没有活鱼，一般只见到冰冻巴沙鱼。相比海鱼，淡水巴沙鱼会有一些土腥味，所以炒食也要掌握技巧，炒食前用胡椒粉拌匀静置几分钟再炒，完全没有腥味。而且巴沙鱼无刺无鳞，对于爱吃鱼却讨厌鱼刺的人来说，巴沙鱼解决了挑刺的烦恼。巴沙鱼是整块的，炒食直接切成厚片，细腻鲜嫩。可能对我来说，我更喜欢巴沙鱼的营养价值，它不仅富含抗衰老成分，还对肺很和善，常吃益肺平咳，对体弱、咳嗽都有好处。
而山药是平价蔬菜，平时都用来炖排骨汤。虽然我们经常吃山药，但不知道山药含有黏蛋白和皂苷，这两种成分有润滑滋润的作用，食用可以有益肺气，养肺阴，因此对咳嗽气弱有一定好处。不仅如此，山药还是“养胃小王子”，健胃消食挺不错，对延缓皮肤衰老也有很大帮助。平时多吃吃，总之也没坏处。把山药和巴沙鱼炒食，黏性更好，肉质鲜嫩，特别下饭。
【山药炒巴沙鱼】
食材：巴沙鱼300克，山药4两。
调料：胡椒粉1茶匙，盐少许，味极鲜1勺，小葱少许。
炒制过程：
1、300克巴沙鱼放在玻璃碗中自然解冻，因为巴沙鱼冰块很厚，解冻时间很长，一般都是冰块还没完全融化的时候，就可以切鱼片了。还尚有冰块的时候更好切片，冰块完全融化反而不太好切。切好的鱼片放碗中，放1勺胡椒粉拌匀，静置5分钟，去掉土腥味。
2、把山药削皮，洗干净，切成薄一些的圆片，小葱洗净切碎。如果对山药黏液过敏，削皮时要戴手套。
3、锅中放半勺油，小火，烧热以后，放山药片炒熟。山药其实很好熟透的，如果喜欢脆的口感，炒的时间缩短，喜欢软糯的口感就炒久一点。
4、把山药片放在锅的一边，把鱼片的水分倒掉，放鱼片在锅的另一边煎。鱼片会炒出一些水分，不过是浓郁的汁水，刚好可以包裹着山药片，味道更好。
5、最后撒一些小葱碎，放1勺味极鲜，少许盐，轻轻翻炒均匀，就可以舀出来装盘了。鱼片很嫩，容易碎，炒的时候要用木勺轻轻翻动，不可像平时炒菜那么用力。
我们的肺是相当重要的，平时好好保养，要把它像对待皮肤那样呵护。肺部清爽干净，痰少咳嗽少，身体棒棒的。再说，这两菜都不贵，每周吃几次也不费钱，关键养身体！
